怎么简单做酸菜鱼

1、准备鱼一条，不太会吃鱼的小编经常会选福寿鱼，大家可以选自己爱吃的鱼。

2、挑选红椒两个。大家可以选肉质比较多的红椒，这种不会辣还略带点甜味。红椒维C含量很丰富的。爱吃辣味的，可以挑选尖的辣椒。

3、准备酸菜一把，选那种叶和梗连在一起的比较好。

4、把鱼洗净，切块。如果嫌麻烦，可在买的时候就让卖家顺便切块。鱼块可以事先用盐，生姜及料酒腌一下。

5、把红椒洗净，切成小块，装盘待用。

6、把酸菜洗净，水沥干，切小块。

7、生姜去皮，切小片。

8、把锅洗净，烧干，放油，生姜，红椒，倒入鱼块和酸菜，大火翻炒几下，加水煮15分钟左右。

9、快出锅时再放酱油等调味，便可出锅了。