如何成为一名出色的服务员

作为一名服务员是一件很不容易的事情，无论你是老手（富有经验）还是新手（刚刚从事这个行业）。在工作之余，你应该花点时间看看这篇文章，反思一下如何在工作实践中提高服务质量，让自己成为一名最优秀的服务员。如果你积极提升你的服务质量，那么你将赢得客户的微笑，赢得老板的满意，甚至获得额外的小费。

有效并高效地工作

1、务必将自己打扮得漂亮点。如果你穿的是制服，那么你要确保制服干净、整洁秤郓鹜媲且完好无损。如果没有制服，那么你可以选择一些经久耐穿且稍微正式的衣服。以上这些可以给客户留下较好的第一印象，同时也可让你的老板感到满意。经常检查你的仪容仪表，看看自己的着装仪表是否凌乱，最好不要让他人看到你不整洁的一面。保持指甲整洁，并将它们修剪整齐。穿漂亮的鞋子，不要穿网球鞋，同时要把鞋带系紧。此外，千万不要穿凉鞋。不要擦香水或者古龙水，因为有些客人可能会对这些气味过敏。同样，不要在上班前或者上班的时候抽烟，那样会产生难闻的气味。隐藏好珠宝或首饰这些东西，至少让他们不那么明显。

3、建议顾客额外消费（附条件购买）。礼貌地询问顾客是否要来一杯果汁或者配菜，以升级他们的订单。你的上司会爱死你的，因为这样会让顾客增加消费（提升营业额）。了解哪些酒是品质好并且比较昂贵的，当顾客要点混合饮料的时候，你可以向他们推荐这些酒。多询问顾客是否要点些开胃菜。千万不要固执己见或者欺骗顾客。礼貌地给顾客提出建议，即使菜品是免费的，也不要极力劝说顾客接受（让订单升级）。

5、合理地掌控时间。预先了解餐桌之间的距离，并估算每道菜所需的烹调时间。估算下顾客使用每道菜所花费的时间。手脚利落些，并尽量保持稳定的效率，让每件事情都平稳地运作。[2]在客户等待的时候，向他们展示你的知识。如果客户点了一盘精致牛排，那么你应该让他们知道，牛排的烹调需要比较长的时间。如果某一种汤羹刚刚卖完，那么你要让顾客知道，汤羹需要多长时间才能做好，并建议他点其他的替代菜品。

7、预测常见的要求。大多数客户在食用汉堡的时候都喜欢蘸番茄酱。孩子们经常会打翻他们的餐具。一旦你了解了这些餐桌上经常会发生的事情，那么你就需要提前做好准备。这样会节省双方（你和顾客）的时间，同时也会让顾客感到宾至如归。如果你的围裙配有口袋，那么你可以事先准备好一些餐具、调料包和餐巾，并将它们放在里头。

9、永远都不要站在那里什么也不做。如果你没有顾客，那么你就去打扫！在餐馆里，总会有事情做的。你要向你的老板展示你积极主动，努力上进的一面。如果你的客户暂时不需要照顾，那么你可以看看其他客户有没有需要。有些客户可能会打手势示意，并提出些小小的要求，如果你可以办到，那么你就不必麻烦其他同事了。