红茶巧克力奶油蛋糕

1、将巧克力奶油材料中的淡奶油和黑巧克力混合倒入奶锅中，置于燃气炉上以最小火边搅拌咐搭趔涮边加热，直至巧克力完全融化即可离火

3、分离蛋黄和蛋白，分别装在两个干净的无油无水的盆中，蛋白入冰箱冷冻，蛋黄盆中加入20g细砂糖

5、加入玉米油，搅拌均匀

7、筛入低筋面粉

9、取出冷冻的蛋清，挤入几滴新鲜的柠檬汁，开始打发蛋清

11、取1/3打发好的蛋白拌入蛋黄糊中，翻拌均匀

13、将蛋糕糊倒入学厨六寸加高活底模具中

15、将模具放入预热好的烤箱中下层，150度烤45分钟

17、彻底放凉后再脱模

19、将冷藏一晚的巧克力奶油取出，加入20g细砂糖，打发至抹面状态

21、制作巧克力甘纳许：黑巧克力隔热水融化后缓缓加入淡奶油，调至可以滴落的状态即可

23、表面再根据个人喜好装饰即可

25、成品图

27、成品图