一道经典的陕西特色小吃的做法

1、准备好食材

3、大葱、生姜洗净后剁碎（剁得越碎越好）

5、准备2个全蛋和2个蛋白（蛋黄单独装另一个碗中备用，可以用来摊鸡蛋饼）

7、用筷子或手充分搅拌均匀，直至肉有上浆状态

9、用手顺着一个方向翻拌均匀，盖上保鲜膜放一边备用

11、煤气灶开火，锅烧热后用刷子刷少许油，关火，然后用勺子舀一勺鸡蛋液倒入锅中，端起锅手柄快速晃动几个，让蛋液均匀摊开（不能有露洞、不能烂，最好薄厚要均匀），再次打开煤气灶 ，小火煎至鸡蛋饼表面无明显鸡蛋液关火

13、在鸡蛋饼的正中间堆放上一定量的肉馅，按压整齐，然后在鸡蛋饼四周抹上少许鸡蛋液

15、做好肉卷的轻轻拿起放在垫有蒸布的蒸锅中

17、蒸好的让活，趁热切开即可食用

19、如果不喜欢直接吃，搭配上西红柿一起放汤水里煮一煮也非常好吃哦！