如何做出好吃的红烧鳙鱼尾

1、新鲜的鳙鱼尾一条，去鳞洗净

2、两面打花刀，用料酒抹匀两面，撒姜丝腌30分钟

3、油豆皮用冷水浸泡

4、各式配料，改刀备用

5、锅中注入食用油，加少许盐烧至7成热

6、下腌好的鱼尾

7、中小火煎至两面焦黄

8、沿锅边淋入料酒去腥

9、加姜，蒜，小米椒煸炒

10、加入黄豆酱，略煸炒

11、加入适量的热水

12、大火煮开后加入生抽酱油

13、转中小火，慢焖20分钟

14、加入泡发洗净的油豆皮

15、再焖煮10分钟后加盐

16、加入十三香

17、淋入香醋提鲜

18、2分钟后撒入葱段，即可出锅享用啦