腌泡菜怎么不脆了的怎么补救呀

1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。

3、盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。

5、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒

7、2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。

9、希望能帮助大家。