简单的蛋炒饭如何做

1、首先，先准备好要做蛋炒饭的主要原料：一大碗米饭、切好的香葱、搅拌好的鸡蛋。建议米饭最好是稍微硬的，因为软软的米饭，炒出来的口感会也不是很好。（米饭如果是团在一起的，可以用筷子先将米饭分成米粒状，这样便于后期米饭更好炒，会更入味。）

2、第二步，就是将锅洗干净，开大火，等锅里面的积水烧干以后，放入适量的油。油的量多少，可以根据稍僚敉视个人的喜好来决定放多少。（比如我就喜欢少油，所以我放的油量较少）。等差不多1分钟后，油热了之后，开始放入香葱。（放入香葱的目的是：香葱能健脾开胃，增进食欲。）

3、第三步，就是将事先搅拌好的鸡蛋慢慢倒入锅中。开始煎鸡蛋啦。（煎鸡蛋的时候不要担心鸡蛋会煎不好，会碎，因为蛋炒饭的鸡蛋就是要碎的呀）。

4、第四步，等鸡蛋煎的八成熟后，就可以放入米饭。然后开始不断地翻炒米饭。

5、第五步，等米饭炒成金黄色的时候，将大火调成小火，就可以放入适量的盐。（盐量多少，根据个人的口味，适量添加或者减少。）同时，喜欢吃鸡精或者罂滩霸蓑味精的小伙伴，也可以放入少些鸡精或者味精。然后再翻炒几下，等盐融化后，就可以关火，起锅了。简单又可口的蛋炒饭就成功啦！