鸡蛋烧排骨怎么做_鸡蛋烧排骨的做法

1、主料：猪肋排

2、辅料：鸡蛋、白糖、姜、八角、花椒、桂皮、老抽、盐

1、把排骨焯一下，备用

2、鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，然后用刀在鸡蛋上划几道，便于入味。

3、锅中放油加入糖，中火不停翻炒。

4、等到糖冒起棕黄色的小泡的时候，糖色就炒好了

5、糖色炒好后马上放入焯好水的排骨，翻炒均匀的裹上糖色，这里要说一下，排骨上糖色的时候一定要滤干水分，不然容易溅油

6、放入就爱你个片、八角、花椒、桂皮接着翻炒

7、然后放入少许老抽增加一些色泽

8、接着倒入开水，没过排骨，调入盐，之后中火炖煮30分钟。

9、30分钟后放入处理好的鸡蛋

10、把火转成中高火继续炖煮到汤汁快干了就OK了。