热带水果迷你慕斯杯

1、菠萝切掉头尾

2、去皮

3、去芯

4、纯果肉用原汁机榨汁，去掉水果纤维部分

5、只留取果汁

6、锅中倒入纯净水和果汁

7、加入砂糖和寒天粉，煮沸，然后晾到温热

8、慕斯杯里放入10克芒果丁

9、倒入20克果冻液，然后冷藏至凝固备用

10、锅中放入椰浆和白巧克力，加热到50度，巧克力完全融化

11、加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化

12、奶油打发到6分发

13、先取少量奶油到椰浆里，混合均匀

14、再把椰浆倒回奶油里

15、混合搅拌均匀

16、倒入裱花袋里

17、挤到慕斯杯里20克，然后再次冷藏至凝固备用

18、锅里放入百香果果茸和芒果果汁

19、加入砂糖，加热到50度

20、放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化

21、然后把打发到6分发的奶油取一部分倒入芒果汁机

22、搅拌均匀

23、再倒回奶油里

24、搅拌均匀

25、倒入裱花袋里

26、挤到慕斯杯里15克，然后再放入冰箱冷藏至全部凝固为止

27、完全凝固以后取出来

28、表面放15克芒果丁装饰即可

29、成品

30、成品