怎么卤牛腱子肉好吃

卤水没过牛腱子，水开后，转小火卤制，普通锅子需要约1个半小时左右，用筷子插入如果有点阻碍但是可以插入，就差不多了，锅子不同，时间也不一样，自己把握下，要注意的是，不要卤太烂，会不容易切薄片的

卤好之后，放卤水里面泡制，最好过夜，或者3个小时以上，如果时间不允许，也至少泡制到卤水变凉

捞起来，切片，撒白芝麻，吃的时候，勾一点卤水浇到表面，会更好味哦~~

喜欢辣的可以拿现磨的辣椒粉和花椒粉蘸着吃。。

健康功效

花椒:除湿

丁香:活血化瘀

食材

牛腱子肉 1

盐 适当

老抽酱油 适当

花椒 适当

白胡椒粒 适当

丁香 适当

小茴香 适当

注意事项

小提示 1、要做出好吃的卤牛肉就不要怕麻烦 ！ 2、这里我没有放大茴香和桂皮而是用小茴香代替，前二味大料味道太重，盖了牛肉的香味。3、腱子肉很紧实，煮熟了也不一定咸，所以事先用盐腌制很重要。