关于厨房做菜的窍门有哪些

1、切肉类，牛羊类肉块可以逆着纹理切，这样更容易咀嚼，切猪肉类，要顺着纹理切，这样炒出来的肉不会散。

2、如何煮好看的荷包蛋，先把鸡蛋放到开水中浸泡一分钟左右（带壳），然后等待锅中的冷水开后再打入浸泡的鸡蛋，这样鸡蛋就不会散开，煮出来的形状也很好看。

3、在做豆腐的时候如果觉得有卤水味，那么可以先将豆腐用开水烫十分钟再下锅，如果觉得豆腐容易破，可以事先将豆腐放在盐水中浸泡三十分钟左右，这样豆腐就不容易破了。

4、炸肉类、鱼类的时候，可以在过程中用锅盖盖一会，这样可以加快炸的速度，还不费油。

5、炒青菜的过程中不要加冷水，不然这样会让蔬菜变得更加老，应该加开水，这样炒出来的蔬菜才会又嫩又脆，炒茄子可以加点醋，这样就不会变黑了。

6、希望可以帮到你们~此经验由 GD的枕腻害根据实际操作 编写，谢绝转载，感谢配合。