酱香少油的红烧茄子的做法
1、准备三根长条紫色茄子。
3、放在纯净水里浸泡10分钟。这一步很重要哦！
5、冷油热锅（跟平常炒其他菜一样，不用特意加太多油，因为茄子已经在水里浸泡过不吸油），倒入沥干水的茄子。
7、再放少量盐，豆豉，剁辣椒和大蒜翻炒半分钟，倒适量酱油和很少的水，翻炒后立即关火。
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1、准备三根长条紫色茄子。
3、放在纯净水里浸泡10分钟。这一步很重要哦！
5、冷油热锅（跟平常炒其他菜一样，不用特意加太多油，因为茄子已经在水里浸泡过不吸油），倒入沥干水的茄子。
7、再放少量盐，豆豉，剁辣椒和大蒜翻炒半分钟，倒适量酱油和很少的水，翻炒后立即关火。