糖醋里脊怎么做

1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调料蛋黄 腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜 去皮，洗净，切片；葱洗净，蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至七分熟盛 起；锅中余油继续烧热，爆香葱及蒜，放入青椒， 胡萝卜炒熟，加入调料B及炒过的里脊肉，炒至入 味即可。

3、将猪里脊肉切片,加精盐、白糖、淀粉、蛋清上浆， 青红椒切片，菠菜洗净焯水后放在盘中做底。

4、取一小碗，加葱、姜末、南乳、精盐、白糖、料酒、 淀粉、香油调成汁。

5、坐锅点火倒少许油，放入肉片炒散，加青红椒烹 入调好的汁炒匀即可。

6、炒锅烧热，倒入植物油，升温至四成热时，放入肉 丝划散，待肉丝变色后捞出沥油。锅内留少量油，放入葱花、姜末煸香，倒入里脊丝 和榨菜丝煸炒，加酱油、精盐、料酒、醋、味精、水 淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。