茄子煲仔饭的家常做法

1、1.洗干净砂锅，淘米，放入水泡半小时左右。

3、3.开始准备菜：上海青、鸡蛋、茄子、大蒜。

5、.把猪肉剁碎，肥肉分开。

7、用网勺捞起沥干油。

9、加入瘦肉、辣椒酱、加入大蒜放炒锅内爆香。加入少量水，加生抽、白糖。

11、再放盐、鸡精入味，关火。

13、将炒好的茄子倒在砂锅里的饭上面

15、放入上海青烫熟立即捞出放入砂锅中。

17、将鸡蛋摆进砂锅里。再开小火焖两分钟即可食用。