简单几步学会做蒿菜粑粑

1、选一块腌肉切丁，带一点肥的哦，这样煎出来会很香

2、蒿菜洗干净，正宗的蒿菜粑粑是用皖西地区清明特有的一种野生蒿菜，我这里没有只能用茼蒿代替了，味道类脞辉湎虹似也很好吃哒

3、把蒿菜洗干净开水汆烫一下，沥干水分切碎，不用切成末，碎一些就行

4、打米粉，我不是买的现成的米粉，那样太细腻了，蒿菜粑粑就要粗粗的口感，所以我用料理机打碎的，高速打四次粗细正好（就是普通的大米粳米）

5、兑水揉成面团，凉水就行，我从来不用比例，干了兑水稀了兑面（捂脸♂），这次稀了没米粉了我就稍微兑了一点面粉

6、肉丁和蒿菜拌好，我又放了一点点盐和糖，根据各人口味吧

7、再拌进面团里，待用

8、取一小块捏扁，放平底锅加少量油煎，我就是中小火，如果怕不熟就弄薄一点，或者事先蒸个半熟再煎，再或者煎一会之后兑水闷一下（煎锅贴那种程序）

9、直到两面金黄，煎熟即可（闻到香味口水直流啊）

10、出锅摆盘拍照啊！