新加坡司令怎么做调酒师手把手教你

1、 它是上个世纪初，1915年由新加坡莱佛士酒店著名的“LONG BAR”的首席调酒师严崇文所发明。最初它的配方是由金酒、樱桃白兰地、糖浆、柠檬汁和苏打水组成的，跟金菲士有点像，后来出现了很多版本。

2、 我这里想说的是，经典就是经典，原配方改变了还能叫新加坡司令吗？一直以来，我们业内对改版的新加坡鸶恐抻台司令也是有很大争议的，比如那些加石榴糖浆的、把苏打水换成雪碧的、把樱桃白兰地换成雪利酒的··· ···很多同行并不承认那些各种新版的新加坡司令，包括本人。即使要认可那些新版的口味，也不该叫新加坡司令。下面我为大家分享下具体做法。

3、调酒前首先我本来想介绍下新加坡司令的成分，也就是配方，但因为食材中已经介踏群拆虮绍过，我只提一点：那就是配方不是固定的。可以根据口味籽疙牢阖调节，但基酒的分量一定不能太少，因为它是主料，是决定一杯鸡尾酒主要风味的关键。还有就是原料不能随意变换。

4、新加坡司令的用杯有很多选择，柯林、掖顿洮芩海波或其他造型的高身杯几乎都可以。先在杯中加8分满冰块，然后再调酒壶中加1/3壶冰块，用量酒器将苏打水和樱桃白兰地以外的原料按“先辅后主”的原嬴猹缥犴则依次量入，加盖摇匀后将混合好的酒液倒入杯中。接着将苏打水注入至8分满，最后将樱桃白兰地用“杯壁下流”法或用量酒器量好从杯子中间直接用力倒入沉底，使其分层，上好装饰完成调制。当然，还有一种调法是将樱桃白兰地和其他原料混合一起摇匀入杯，那样调出来没有层次效果，但口味更均匀。