让面团香一点的方法

1、 将 350g 面包专用粉、 5g 干酵母、 40g 白砂糖、 200g水和 1.5g 改良剂慢速 2min，中速 2min 面团再温度 24℃搅拌。然后将面团放入发酵箱，在温26℃，湿度 75％～80％发酵 180min，种子面团膨胀 3～4 倍。

2、 将 150g包专用粉、 40g 白砂糖、 3g 盐、 20g 姑逐拢愠奶粉、 50g 鲜蛋和面团放入搅拌机内搅拌，救卜粼焖慢速 2min，加入 35g 水和 50g油脂，慢速 1min，中速8min。延续发酵 30～60min，面团成型 30min，最后醒发约 60min，180℃～220℃烘约 10～13min，出炉冷却。