北方春季吃哪些蔬菜最养生

1、香菜。香菜的用途主要体现在调味料那一方面，但是也有一种凉菜是专门拌香菜吃的，味道也是很好，如果感兴趣的话，下面提供这道凉拌香菜配料食谱，可以做来试试。香菜适量，醋，香油，蒜末，姜末，生抽，盐，糖，芝麻等，将香菜洗净切成一段一段的，然后将调味料依次放入，腌制3，5分钟这道凉拌香菜就搞定了。

3、油菜。油菜一般是和香菇一起炒，或者像住在海边的人海喜欢用茼蒿炒海米，茼蒿炒小干虾都很不错的。

5、小叶生菜。小叶生菜用于涮锅，包烤肉，或者做菜的点缀。

7、芹菜。芹菜是一种很好的可以为老年人降压的蔬菜，这是他的药用价值，从做菜的角度上讲，芹菜炒肉可谓是一道堪称经典的年节桌上必备的硬菜了。另外芹菜做凉拌菜也很好吃。

9、苦菊。苦菊的口感是苦苦的，凡是苦味的东西都具有祛火的作用，春季人最爱上火了， 吃点苦菊正好能下下火。苦菊蘸酱和拌凉菜味道都是非常的好的，药用功效和风味一举两得。