蛋黄鲜肉粽子的做法

1、腌肉：里脊肉洗净切方块加料酒、盐、味精、、老抽、姜片，拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏数小时腌至入味。注意：本人喜欢放一夜，感觉时间长点更入味。如果喜欢吃肥肉的朋友可以选择用五花肉，更油！

3、糯米：糯米泡三个小时后，加入色拉油 、盐、味精、将其拌均匀。注意：如果也是重口味的，这里可以添加少许老抽。

5、包粽子：取两张粽叶毛面相帖，反相相贴，叶并在两侧。在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。在打好的漏斗壳里加入适量米。放入蛋黄及腌好的肉。再加入适量糯米。形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体。（每个人包粽子的手法不同，按照自己的习惯手法来包即可）