特色葱香芋头
1、芋头洗去泥沙,在蒸锅中蒸二十分钟左右,用筷子能轻松地扎进芋头,即可关火;
2、将蒸熟的芋头立即放进冷水里泡一两分钟,剥皮,切成小块;
3、香葱处理干净,切成碎末;
4、平底锅抹一层薄薄的油,油热后,下入芋头块,轻轻地晃动锅子,略煎,倒入一点芯虹弋鹑清水,加一点盐、白糖调味,烧至清水泛白粘稠,下入香葱碎,晃动一下平底锅,激发出葱的香味,即可关火,起锅装盘。
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