各种饺子的包法

本片经验介绍的是如何包制不同的饺子。

食材

饺子皮 一张

肉或蔬菜 适量

各种饺子如下

1、 三角饺双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特但是很占空间。

2、 波波饺取饺皮一张于掌心，放入适量陷将胶皮对折封口成半圆形，食指稍过前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

3、 蛤蜊饺 取饺皮一张于掌心，放入适量陷，将饺联羧讳奁皮对折将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指按捏右定端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏吾疣璨普形成饺边纹直至左端一个哈蜊型水饺出现了。

4、 四喜蒸饺取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮好契能洮捏成“田字形”方格（即四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切婺备钴末碎的菠菜，热炒切碎的皮，泡软剁碎的菠菜，热炒切碎的皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根究自己喜好有所改变。

5、 鱼形饺左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺皮对折，把其中一舍膺雕沆边向里折约1-2cm，捏紧在向里折1-2cm，在捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。

6、 元宝饺取饺皮一张于掌心，放入适量陷对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺封口，同样将左边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺皮两端向中间弯拢，将两边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

7、 月牙饺左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推侧皮，食指见外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮腕弯的月牙呢？

8、 小锁饺取饺皮一张掌心，放入适量陷，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端向中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边形成一条褶折。

9、 钱包饺取饺皮一张于掌心，放入适量陷，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端网下按，连续向下按捏形成饺边纹直至左端就完成了！

10、 葵花饺取饺皮一张于掌心，放入适量陷，把陷放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照陷的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状。