西瓜皮炒鸡蛋的做法（荤素搭配菜谱）

1、1.西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤2.然后再片去最下面的一层绿色硬皮3.片好后将西瓜皮切成条状

2、4.番茄洗净切块5.鸡蛋磕入碗中打散6.葱、姜切末，青椒切方丁

3、下面做鸡蛋：1.油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液2.中火翻炒，大火容易有焦糊的颜色3.蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用

4、4.锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅5.加入西瓜皮，大火翻炒6.炒至西瓜皮稍变色或者稍出水

5、7.加入番茄，继续翻炒8.炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状，即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下9.再加入盐，拌匀即可关火

6、西瓜皮的营养：西瓜皮白色部分谷氨酸和赖氨酸含量较高，还有丰富的维生素C，

既有美容减肥的功效，还清凉解渴利尿。西瓜皮内含有钾，口腔溃疡的人记得多吃西瓜皮，它可是败火的好东西。