咸蛋黄肉松青团

1、1.准备好所有原材料。

3、3.将100克清水倒入艾草粉中。

5、5.锅中加少许油，将咸蛋黄炒熟。

7、7.咸蛋黄碎中放入肉松和沙拉酱。

9、9.混匀的肉松馅，可以尝一下味道，如果太咸，可以适当加点细砂糖调味。

10、10.直至咸蛋黄肉松馅能报团就可以了。如果肉松太干导致不成团，可以适当再加入少许沙拉酱。 将咸蛋黄肉松馅分成8份，每份15克。

12、12.多洗少量加入剩余的23克清水，直至絮状无干粉。

13、13.揉成光滑的青团面团。 这时候你会发现面团没有延展性，一抻就断，这样的面团包出来的青团会裂开。 那么怎么才能让面团变得有延展性呢？这里有一个好办法！

15、15.将青团薄饼放入开水中，薄饼浮上来之后，倒计时50秒就可以捞出来沥干。

17、17.将薄饼跟面团混合均匀，揉成光滑面团。

19、19.将青团面团分成8份，每份25克；咸蛋黄肉松馅每份15克。及时盖保鲜膜，防止风干。

21、21.虎口轻轻向上收紧面团，将收口捏紧。

23、23.中大火蒸13分钟。

25、25.出锅之后表面用毛刷刷一层玉米油，这样青团不沾手。

27、27.开动吧！