1、鲤鱼去腮去内脏，冲洗干净，两面划几刀
2、姜蒜洗净切片，西红柿洗净切块
3、炒锅加入适量的油，鱼表面擦上点点面粉入油锅煎一下
4、锅内留底油，加入郫县豆瓣酱炒香
5、爆香蒜姜
6、加入西红柿、料酒翻炒
7、加入煎好的鱼、适量的水炖熟
8、出锅，撒上葱花。
