巧克力奶油蛋糕的做法

1、蛋清和蛋黄分离后，细砂糖加入蛋黄中搅打均匀；加入油，搅打至乳化；

3、低粉与可可粉混合，筛入蛋黄中；快速往同一方向搅打成圈；

5、先低速打发一些鱼眼泡，加入细砂糖及柠檬汁，拿盆侧着打发；

7、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；

9、混合均匀后填入蛋糕模内，装8分满（可装入裱花袋挤入杯中）；端起烤盘，离桌面较近的距离震多几下。再用刮刀把气泡搅搅。

11、100克淡奶油加10克糖

13、用的玫瑰嘴和8齿花嘴