如何制作猪肉焗饭

1、把所有做腌泡汁的调料都放在玻璃碗里拌好。放进肉块，充分翻动一下，以使猪肉均匀裹上腌泡汁。

2、盖上碗放进冰箱冷藏8个小时或一整夜，其间将肉块翻动一两次。

3、取出肉块后用厨房用纸拍干。腌泡汁过滤后留着备用，丢掉其中的固体物。

4、在焙盘或炖锅里加热油，将猪肉煎至淡棕色。加入洋葱、青椒、蒜和芫荽，再炒3～4分钟。

5、倒入滤好的腌泡汁，盖锅慢炖35～40分钟，到那时猪肉应该炖软了。

6、在炖肉的同时，将大米洗净、控水放入炖锅里，倒入700毫升/125品脱/3杯水，加0.5茶匙盐。盖上锅，用小火慢炖至水分全部被吸收，大约需20分钟

7、关火，但不要揭盖，直到做好其他最后阶段的烹饪准备时，再放进烤箱。

8、 给肉汤适当调味，加入火腿和112克的奶酪末，充分搅拌。

9、在烤盘里涂上黄油，放入一半的大米，用叉子压平。炖肉均匀撒在大米的表层，然后再将剩余的大米摆在肉上面。

10、接着在大米表面撒上剩余的2汤匙切碎的奶酪和黄油，烤盘放进预热过的烤箱里，用190℃/375℉的温度加热10分钟，直至表面变为淡棕色。

11、趁热上桌，配上番茄酱或红辣椒番茄酱