香辣牛排骨的家常做法

1、牛排骨焯水后，洗干净肉渣。多点水高压锅大火烧几分钟至水热小火煮20多分钟左右关火。静置后取出牛排骨。没高压锅就普通锅煮久点炖软肉。留一碗肉汤，其余可以任用。（其实一般要加香料料酒但我为了汤能喝就没加我也没觉得多腥）

2、准备蒜头，姜片，孜然粉，干辣椒或者指天椒（不能吃辣的用干辣椒能吃辣用指天椒，爱吃辣还可以加点辣椒面辣椒粉）

3、加油爆香蒜头和姜片

4、加入牛排骨翻炒，加入两勺酱油两勺料酒炝锅，一勺蚝油半勺糖提鲜，小半勺老抽调色（蚝油老抽料酒没有也可以不加）。加入一碗牛排骨汤烧

5、‍再加干辣椒或指天椒，桂皮香叶八角，孜然粉辣椒粉一起烧（香料孜然粉辣椒面看你接受程度下量不爱吃的可以少加或不加）烧至汤汁收的差不多。出锅前可以试试味道看情况加盐，淡了加盐觉得刚好就别加看个人口味

6、出锅。其实肉都是熟了的不用烧很久而已