1、刚宰杀好的小甲鱼，用清水浸泡10分钟，泡去多余血水后洗净
3、趁热温用在小甲鱼正面来回搓几下，撕去一层黑膜
5、热锅凉油，煸香少许葱香后，放入小甲鱼，向煎鱼一样，双面煎黄
7、加盖大火炖煮待滚开
9、将再汤汁也倒入砂锅中，滴少许料酒，加盖大火炖煮
11、再炖煮1~2分钟，关火即可
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