煲煲香--腊香芋头煲

1、把荔浦芋头切滚刀块，用水冲去上面的淀粉

2、抹干荔浦芋头上面的水，然后下油锅炸

3、炸至金黄，外焦内熟即可

4、准备一个腊鸭腿

5、把肉和骨分离开，只取骨头那部分来用

6、把骨头泡在水去掉咸味

7、锅内放极少量的油，把鸭腿骨抓干水份放进锅内煸炒

8、放入少量的料酒去腥气

9、等锅内鸭腿骨出香味，煎的微微发黄了，加入蒜片的姜片煸香

10、此时锅内加入少量开水，把香芋倒入锅内

11、此时调味（盐一茶匙，糖两茶匙，蚝油一汤匙，生抽一茶匙）

12、最后锅内只留有少量水份时放入洋葱和青椒段翻炒

13、出锅前撒上香蒜叶