家乡版鸡蛋面疙瘩汤的做法

1、碗中放入适量面粉，加入清水搅成浓稠状。

2、放置20分钟左右，再搅拌，可以多搅拌几次，直到表面光滑，这样有利于面筋的生成。

3、加入适量清水，开始涮面筋，锅中放入少量清水，烧开后，将涮出来的面水，倒入锅中，快速搅拌。

4、碗中再加入适量清水，就这样不断的将面水涮出来，倒入锅中，最后剩下少许面筋，将面筋撕碎，也倒入锅中，搅拌均匀。

5、碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀。

6、将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

7、将面汤盛入碗中就可以吃了，美味可口，家里人都特别爱吃。