人体所需的矿物质及其来源

人体所必需的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需求量较多的宏量元素和铁、锌、铜、锰、钴、硒、钼、碘、铬等微量元素。矿物质是构成机体组织，是多种酶的活化剂、辅因子或组成成分，是维持机体酸碱平衡及组织细胞渗透压，维持神经肌肉兴奋性和细胞通透性的重要成分。

矿物质功能及来源介绍

1、钙钙是保持心脏健康、止血、神经健康、肌肉收缩以及皮肤、骨骼和牙齿健康的营养素，可减轻肌肉和骨骼的疼痛，保持体内酸碱度的平衡，缓和月经期的腹痛及肌肉抽搐。钙的实物来源主要有杏仁、玉米油、南瓜子、西瓜子、小麦、卷心菜等。

2、钠钠具有保持体内水分平衡，防止脱水，有助于神经活动和肌肉收缩，包括心肌活动，有利于能量产生，同时可将营养物质运送到细胞内泡菜、橄榄、芹菜、卷心菜、豆瓣菜、红芸豆、螃蟹、小虾、火腿等。

3、镁镁具有增强骨骼和牙齿强度，有助于肌肉放松从而促进肌肉的健康，对于治疗经前期综合征、保护心脏和神经系统健康是很重要的，也是产生能量的必需物质，也是体内许多酶的辅基。主要食物来源有麦芽、杏仁、腰果、山核桃、葡萄干、花生、大蒜、青豆、螃蟹等。

4、锌锌是体内二百多种酶的组成成分，是人体生长发育的必须物质，对于伤口愈合非常重要，可以调节来源于睾丸和卵巢等器官的激素分泌，对有效缓解压力也有帮助，还可促进神经系统和大脑的健康，尤其是对于处于发育的胎儿。对于骨骼和牙齿的形成、头发的生长以及能量的恒定都是有帮助的。主要食物来源有牡蛎、羔羊肉、山核桃、青豆、豌豆、全麦谷物、燕麦、花生、杏仁、小虾等。

5、钾钾可将营养素转入细胞，并将代谢物运出细胞，促进神经和肌肉的健康，维持体液平衡，放松肌肉，有助于胰岛素的分泌以及调节血糖、持续产生能量；参与新陈代谢，维持心脏功能，刺激肠道蠕动以及派出代谢物。主要食品来源有豆瓣菜、芹菜、小黄瓜、萝卜、白色菜花、南瓜、蜂蜜等。

6、锰锰有助于骨骼、软骨和神经系统的健康形成，并可激活二十多种酶的活性。可稳定血糖，也是生育和红细胞形成、产生胰岛素、减少细胞损害、健全大脑功能的重要营养物质。主要食品来源有豆瓣菜、菠菜、生菜、芹菜、葡萄、草莓、燕麦等。

7、铬铬是平衡血糖浓度的葡萄糖踪玑俸欧耐量因子的构建物质，能协助胰岛素发挥生理作用，维持正常的糖代谢，可使食欲丬涪斟享正常化，减少对食物的渴望，并有延长寿命、保护心脏功能的功效，能够促进人体成长发育。主要食物来源有牡蛎、土豆、麦芽、青椒、苹果、黄油、玉米粉、羊肉、玉米粉、鸡肉、鸡蛋。