美味番茄鱼的做法

1、三斤的鱼，菜场直接帮我切好了。 鱼骨：洗干净，沥水等待。 鱼肉：先加盐抓一下，再下水冲洗干净沥水，然后加入两勺料酒、一个蛋清、姜片、少盐、一点胡椒粉，抓匀静置。

3、鱼肉颜色变白后，加入小块的鱼骨翻炒下，加少许盐和半小碗料酒大火煮几秒钟，倒入开水。

5、在等待鱼汤完成的期间，我们洗好番茄和洋葱，把番茄和洋葱切成小块状。 这时候，鱼汤差不多熬好了，盛出备用。 油锅烧热，下洋葱和蒜爆香，下番茄翻炒，至番茄变软。

7、熬的差不多的时候，可以加入适量娃娃菜。

9、大火烧开汤底，下鱼片，用筷子轻轻打散鱼片，拿勺子捞掉浮沫。 等鱼片全部变白就可以倒入上一步的盆里。