陕西小吃→凉皮的做法

1、面粉按比例，面团要硬一点。醒发20分钟

3、洗面筋需要反复换水，并将面筋往一起捏

5、上锅蒸面筋。上汽8-10分钟即可。

7、洗面筋的水需要让它冷静一晚上。。。

9、所以配料一起炒香，加入500G水，并过滤掉配料渣

11、蒸凉皮，没有锣锣只要是不锈钢的就可以了，底部刷油加入半勺浆汁，放入之后要顺热水来回蛩膺仲辅晃动使浆汁均匀且不流动。盖上锅盖1分钟左右，立刻放入冷水中，冷却之后凉皮很轻易的就会取下来。

13、所有配料汇聚一堂