家常炸酥肉的制作
1、做酥肉的猪肉可以选里脊肉和五花肉为最优选,把肉清洗干净,然后切成细长条,然后把切好的肉装进容器里。
2、往肉里加两勺啤酒,根据自己的口味加入适量的盐、白砂糖、酱油、五香粉、胡椒粉用手抓取搅拌均匀,然后腌制30分钟左右。
3、腌制好的猪肉打入鸡蛋,然后搅拌均匀。
4、然后慢慢往肉里加入红薯粉搅拌均匀,直到提起肉片,糊不低落。
5、起锅烧油,油温6成热以后,裹上红薯淀粉的肉一片片的下入油锅炸,这里要小心,当心油溅出来烫伤。
6、炸到微微发黄以后立熄鞋孜鼻马捞出,待肉片全部炸完以后,然后升油温至8成热,把刚刚炸过的肉片重新下油锅再炸一次,炸到酥肉成金黄色就好了,注意炸第二次的时间很短就变金黄色了,所以要麻利点,当心不要糊了。
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