宝宝也爱吃的黑芝麻吐司
1、所有材料,除了油和黑芝麻,都要揉搓到可以拉起薄膜为止。当面团光滑时,加入软化的黄油。(如图所示)
2、加入黄油后,让面团以低速缓慢彻底地吸收黄油,然后高速揉搓,直到薄膜穿透指纹。(完全扩展阶段)
3、以最低的速度均匀地揉搓,然后立即从气缸中取出
4、将其放入密封盒并合上盖子。
5、把面团分成三份。每个面团大约165G。把面团放进盒子里盖上
6、松弛25分钟左右,判断有没有松弛好,用手指戳面团,留下手印,并缓慢回弹,即松弛好(时间只是参考)
7、松弛25分钟左右
8、温度35℃,湿度85%发酵至吐司盒的8.5分满,预热烤箱
9、下火210度,上火150俣觊鄄幼度,32分钟。我是用的北鼎烤箱,三能低糖吐司盒。如果是其他模具自行延长时间噢,按照平时烤吐司的时间来哦。
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