西餐创业班可以学些什么

1、1.（1）开胃头盘类：玫瑰三文鱼、法式鹅肝派、甜橙奥带等20余种（2）基本功：刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等约12种2.汤品制作技术：奶油洋葱汤，意式蔬菜汤，番茄汤，德式土豆汤，西兰花汤，芦笋汤，罗宋汤等约36种

2、3.沙司的制作技术：千岛酱，凯撒酱，蛋黄酱，黑胡椒汁，荷兰汁，黄汁，奶油蘑菇汁，等约30种4.开胃菜制作技术：德式土豆色拉，意式蔬菜色拉，田园色拉，华尔道夫色拉，西班牙海鲜色拉，黑胡椒金枪鱼色拉等约45种

3、5.主菜制作酶熳稼驰技术：茄汁意面，日式咖喱饭，美式汉堡包，奶油海鲜芝士焗饭，匈牙利烩牛肉，香煎西冷牛排，焗龙虾，西班牙海鲜饭，菠菜坚果鸡楱诼垂柳肉卷等约70种6.三明治制作：俱乐部三明治，照烧鸡肉三明治，烟熏三文鱼三明治，法式火腿三明治，吉巴特三明治，蛋煎火腿芝士三明治，奶油芝士三明治等约22种

4、7.其他类（寿司、批萨、小吃等）：哈密瓜配意式风干火腿，水牛城鸡翅，水果色拉，法式吐司配鲜果，法式牛肉清汤，越南春卷，西班牙海鲜色拉，班尼迪克蛋等约66种。