怎样炒鲜竹笋肉片

1、先将新鲜的竹笋洗净切成长5厘米左右的薄片，猪肉切成宽3厘米、长4厘米的肉片。

3、将肉片和上湿淀粉，放少许盐，加入老姜末调和匀，码味入盐10分钟左右 。

4、 锅烧热放入150克菜油 ，烧至油温七成热时，放入干花椒粒，肉片翻炒，腩干水分后倒入竹笋继续炒，炒至腩干水分锅底出油时再放入适量的盐。