牛肉面怎么做

1、牛骨、牛腱、牛筋洗干净，加柠檬汁焯水5分钟，可以去腥增色，牛筋切块，用高压锅压1小时，把制蛸韶廓牛腱切成0.5厘米厚的肉片备用

3、转中小火煮90分钟，加盐和冰糖煮10分，捞出牛筋和牛肉，继续煮60分钟；到时间后过滤出汤汁

5、煮到8-9分熟就出锅，因为泡在碗里还会继续催熟。