糟溜鱼片的做法

1、新鲜鱼一条

2、糟卤两汤匙

3、胡萝卜一根

4、黑木耳五朵

5、香菜两根

6、香葱两根

7、姜适量

8、蛋清适量

9、盐适量

10、糖适量

11、水淀粉适量

1、1原料图如图。

2、2鲜鱼去头骨去肉切片。

3、3用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。

4、4用蛋清，盐，胡椒粉腌渍十分钟后，拌上干淀粉备用。

5、5姜磨泥，葱切葱花，木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，鱼片大火焯水捞出。

6、6锅里放少许油炒香葱姜，放入胡萝卜和木耳炒均匀。

7、7兑一碗水，放入盐，白糖调味。放入鱼片。

8、8放入糟卤晃动锅至均匀。

9、9勾芡即可，出锅撒点香菜碎，或者不要。