家庭必备小炒菜

1、西蓝花半个就可以了，用手将其掰成小朵，然后放入淡盐水中浸泡一会，在浸泡西蓝花的过程中处理菌菇，白玉菇、海鲜菇、蟹味菇都可以，也能搭配着炒，去掉根蒂；

2、将菌菇择洗干净后控干其中的水分，红椒2个，去掉根蒂后清洗干净，然后将红椒切成圈，在锅中添上水，待将水烧开后，加上点食盐和食用油，将泡好水的西蓝花放入在锅中

3、大约15秒钟，将焯烫好的西蓝花从水中捞出，放入事先准备好的凉水中过凉，然后捞出控干水分，大蒜剥皮后，放在案板上拍一下，将其切成碎末，准备好所有的食材即可开始炒菜；

4、在炒锅中添上适量的食用油，不用太多，烧热后放入蒜末小火煸香，然后将菌菇控干水分后放入在锅中继续炒，直到将其炒至发软，并且微微散发香味的时候，加入2勺生抽调味；

5、继续翻炒，待将菌菇炒熟后，即可放入控干水分的西蓝花，同时放入红椒，翻炒均匀，使得食材可以均匀搭配后，根据个人口味加上食盐调味，拌匀即可出锅。