糖醋排骨-绝对私房菜
1、排骨切3厘米左右长
3、下油爆香姜片
5、锅里水烧开，水刚好到排骨，一次放入足的水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽，生抽，陈醋，料酒，白糖，盐，八角，葱，这里必须用热水，热水肉质鲜美，冷水入锅肉汁都在狼搞钵擞汤里面去了，这时要快速下陈醋，使肉质鲜美酥软，不用担心肉变酸，因为酸味在锅里会发挥掉。
7、锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化。
9、沿锅边林香醋，拌均，因为有小火焖一分钟出锅
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