面粉的神奇变化：自制凉皮+剩余产品面筋

1、把面粉倒入盆中，面粉用的是富强粉，水中加一点盐，和面

3、每隔半个小时揉一下，醒2个小时，最后分成2个面团

5、这是第一遍洗面，因为蒉翟蛳庹从别人那里没有看到洗面的手法，这里相当于都捏碎了，把洗第一遍出来的水放到另一个盆中，再加入水洗。共洗3遍

7、找一个铁盆，刷油，把面筋放里面，上蒸锅，大火蒸25分钟

9、这是经过洗面后的面粉溶液，静置4个小时以上。

11、然后把倒出水的溶液搅拌均匀。锅中烧开水

13、找一个铁盘，盘中刷油

15、把铁盘放入开水中，

17、面粉溶液此时已经变成起大泡泡的状态就可以了

19、这是成品，共有两种，一种是完全揭开的，一种是是揭开的时候，有几个完全失败揭不开，成为了碎渣

21、展示一下成果：凉皮，面筋，凉皮渣渣。凉皮渣渣也不浪费，可以用调料拌一下，味道也不错，就是形式不同而已