菊花酥的做法

1、水油皮材料： 普通面粉280g，猪油100g，水50g，砂糖60g。

2、将1中的材料混合搅拌。

3、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团，静置15分钟.

4、油酥配料：普通面粉120克，猪油120g克 。

5、同样揉成光滑的油酥皮面团，静置15分钟.

6、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成均匀的小剂子。同样把油酥面团也切成均匀的小剂子。

7、取一个水油皮小面团，用手掌压扁。

8、放上一块油酥小面团，包起来。

9、收口朝下。

10、0用擀面杖擀开。

11、把上边向下翻折，下边向上翻折。折好的面团再次擀开，再次翻折 重复上好几次。

12、翻折好的面团静置20分钟。

13、静置好的面团擀开，包入豆沙馅儿，收口朝下放好，压扁。用剪刀剪上米子形。

14、将斜口45°角翻转。

15、放到烤盘上。

16、刷上蛋黄液，中间撒上白芝麻。放进烤箱，中层，上下火，200°，20分钟即可。