1、将鱼，去鱼鳞，去五脏，然后冲洗干净；西红柿、青红椒洗净切成块。
2、锅洗净，点火,倒入油，油热后放入鱼煎，慢火煎黄。
3、然后加入葱白、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤（骨头汤也不错）大火焖8分钟,
4、开锅后加入西红柿、香油即可。