家庭自制酒酿糍粑

1、糯米提前浸泡一个晚上，加入100毫升水，放入电饭锅中煮熟。

2、煮好的糯米饭迅速倒出来，趁热用擀面杖一端使劲捣，直到看不见米饭颗粒，糯米团子粘连在擀面杖上就可以了。

3、捣碎的糯授炬块翎米团子放在抹了油的板子上，揪成一个个圆球，再压扁成饼状，放凉定型，等到完全冷却之后，糍粑变硬就可以收藏起来了，煮的时候先切成块。

4、锅里倒入半锅水，将糍粑块倒入锅中，煮至微微变软。

5、舀两大勺甜酒进去一起煮两分钟。撒入枸杞或者红枣点缀。

6、待汤汁变得粘稠的时候，关火，将鸡蛋液淋入锅中，稍微搅拌下就可以出锅啦！

7、糯米一定要提前泡发，没时间的话，字斤谯噌最少也要泡半个小时，传统的糍粑做法，是将泡好的糯米饭用隔水蒸的方式做出来，捣碎后的糯米团子比较硬，廪咫錾净做出来的糍粑更好定型，但家里没有专门打糯米饭的工具，所以煮饭的时候加入100毫升的水，这样煮出来的糯米饭会湿润些，很容易就捣碎了。