沸腾水煮豆花虾的做法
1、将虾去头和壳
2、用刀将虾的背部片开成腹部相连的大片，然后去掉里面的虾线
4、锅中倒入300克油，放入一半的花椒、沙姜、草果、大料、香叶、丁香、桂皮、葱、姜，用中小火慢慢熬10分钟后，倒入一半干辣椒，转小火再熬5分钟，关火备用
7、将虾仁也放入开水中，水再开时捞出来放在豆腐上
9、在虾上放一些干辣椒段和葱花，然后将烧热的油浇在辣椒段上，最后撒上香菜末即可
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