家常烙饼的制作方法

1、分多次往面粉里加入热水，边加边用筷子顺时针方向臬苜捎肩搅，水要用温热的水，但不是开水！用手摸着有温度，但也不至于烫手即可！不要一次把水全加完，要分次瑕铆幌约加，以免过多。因为面团比较粘软，所以全程可用筷子搅，不用上手。搅成一个团时，盖上盖子醒面20分钟左右。

3、看！醒好的面就是这么软的样子。如果你的面不是这么软，就不要抱怨为什么烙出的饼又干又硬了！

5、然后在面片上均匀的涂抹一层油，撒上2g盐和一些椒盐。椒盐可在超市买，也可以自己做，更香！

7、卷好后用刀切成3份或4份。我切的是4份。

9、擀面饼的同时把平㡳锅上火预热，保持中火，放入饼坯。一分钟左右翻面，并用刷子给这面刷上一薄层油。再一分钟后翻回来给另一面也刷上一层薄薄的油。