胡萝卜餐包怎么做

1、步骤 1

取胡萝卜去皮，生的，切块，加水，用料理棒打成泥汁状，然后倒入面包机，加鸡蛋液，放两种面粉和奶粉，面包桶一角放白砂糖，一角放盐，面粉表面挖个小洞，放酵母。mix模式选择20分钟，第一个20分钟结束后，把黄油切小块放入，进行第二个mix操作，揉面时间大概需要40分钟。40分钟结束后，如果觉得面团还是有点湿软，可以再添加十克高粉再揉10分钟。最后再手揉几分钟，操作手法是推出去拉回来，此时面团已经到了扩展阶段

2、步骤 2

放入烤箱选择发酵模式，上面盖好保鲜膜，时间选择一个小时，我用温度计进行烤箱测温，发现松下的发酵模式温度大概在40度左右。一个小时后，完成一发，面团变成2.5倍大小，手指戳动，不回缩不粘手，保持原状

3、步骤 3

一发之后，把面团排气，切成六等分，揉成圆形，有气泡的就拍掉，保鲜膜盖住，进行醒发，需要十五分钟

4、步骤 4

醒发过后，面团变得比较松弛，用擀面杖擀成椭圆形，有气泡就拍掉。再从上往下卷，边卷边收紧，变成中间圆的橄榄球形状

步骤 5

二发依然在烤箱操作，调节发酵模式，不用盖保鲜膜，但是烤箱底部放一盆热水增加湿度。二发时间选择40分钟，发酵至两倍大小

5、步骤 6

发酵完毕后抹鸡蛋液，准备一个鸡蛋就够了，15克放面包桶，剩下的刷于表面。同时预热烤箱180度

步骤 7

180度上下火，十分钟，表面金黄即可出炉

6、步骤 8

内部组织松软细腻，淡淡得胡萝卜清香，好吃的小餐包就做好啦，我女儿饭前吃了半个，饭后又讨了半个…