冰镇三丝的做法

1、把鸡洗干净，放锅里，煮开三分钟后，用自来水冲洗干净，再煮，重复三次。过水可以去除鸡身上的味道，而且炖出来的汤清亮鲜美。（自己喜欢吃凉拌鸡皮，所以很汉子的把鸡皮剥了）

2、过水洗干净的鸡放入花椒、八角、盐及少量味精鸡精，大火烧开，中火炖一个小时

3、趁炖鸡，配料处理备用，图有胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜粒、葱花、青红椒、芝麻粉，喜欢辣味重的还可以加些泡椒哦

4、鸡煮好后，迅速把鸡腿和部份鸡肉放入备好的冰块冰水里冰镇到冷却

5、把冰镇后的鸡撕成丝

6、把备好的配料摆放上去

7、最后，舀一碗鸡汤，加入适量盐及少量调味剂淋上，放上葱花。拌好即可食用