正宗四川水煮鱼制作过程
1、草鱼一条洗净改刀，鱼蟋翠老钮骨鱼片分开，改成鱼片加料酒，盐，抓均腌制20分钟鱼骨也加盐料酒腌制备用，腌制好的鱼片，鱼骨，再用清水洗净
3、配菜随各人定，焯水焯熟，或者把配菜炒至熟也可以
5、在捞出鱼骨配菜的汤中加腌制好的鱼片慢火，熬制汤沸腾，这样鱼片全部都熟透后，全部倒入，鱼骨和配菜容器中，
7、将热油淋在鱼片上即可，正宗四川麻辣水煮鱼，麻辣鲜香
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